ПРИ СОСТАВЛЕНИИ БАНКЕТНОГО МЕНЮ ВЕСЕННИЙ РЕКОМЕНДУЕТ ТЕБЕ ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ НА СЛЕДУЮЩИЕ НЮАНСЫ:
- Возраст приглашенных гостей.
Представители старшего поколения – люди чаще всего консервативные, поэтому они скорее отдадут предпочтение блюдам традиционным, в то время как молодежь не прочь попробовать что-то необычное, экзотическое или экстравагантное. - Соотношение мужчин и женщин на банкете.
В отличие от женщин, мужчины едят больше и предпочитают напитки покрепче. А крепкие напитки, в свою очередь, требуют более сытной закуски. Исходя из этого соотношения можно оптимальным образом подобрать количество закусок, салатов и основных блюд. - Время года и продолжительность мероприятия.
Зимой предпочтительнее остановить свой выбор на более сытных, мясных блюдах (как закусках, так и горячих). Летом, напротив, – на более легких, рыбных и овощных.
Общий расчёт меню на гостя мероприятия составляет от 1 кг. Это является рекомендованным весом общего числа блюд на человека для 6-ти часового праздника. - Варианты подачи блюд.
Наилучшим вариантом подачи блюд предлагаем выбрать: для холодных закусок и салатов – на общих тарелках, для горячих блюд – порционно, а для горячих закусок подойдет подача как на общих тарелках, так и порционно. - Помощь менеджера ресторана.
Менеджер ресторана как никто знает все особенности составления праздничного меню. Он с лёгкостью подскажет какие блюда традиционно предпочитают на свадьбах и в каких количествах, как оптимально подобрать закуски, что подать на аперитив, чем можно удивить гостей и многое-многое другое.
ИЗ ЧЕГО СОСТОИТ БАНКЕТНОЕ МЕНЮ
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Как правило выбирают 4-5 наименований разных закусок.
Например:
- Ассорти (мясное, рыбное, сырное)
- Рулетики (овощные, ветчинные, с птицы, рыбные/с морепродуктами, сырные)
- Тар-тар (рыбный, мясной)
- Фаршированные овощи
- Соленья
САЛАТЫ
Оптимально подобрать три разных вида салата. Например, один предпочтительнее выбрать традиционным: с мясом или с птицей; второй — рыбный, а третий — оригинальный (в меру).
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Это хороший вариант перехода, когда кто-то из гостей уже хочет горячее, а кто-то еще танцует. Их можно взять по минимуму – 100 грамм на человека, на общих блюдах или порционно.
Из горячих закусок можно выбрать:
- Жульен с курицей и грибами под сырным соусом.
- Запечённые овощи / овощной шашлычок.
- Креветки в кляре или под любым другим соусом.
- Кесадилью (овощную, мясную)
ГОРЯЧЕЕ
Может быть одного или двух видов. Чаще это мясо и рыба в соотношении 50/50. Горячее лучше делать порционным, вместе с гарниром. Это удобно для гостей и красиво смотрится при подаче.
ДЕСЕРТ
На банкетах чаще всего это торт или небольшие пирожные (капкейки). Расчет десерта – около 150 грамм на человека или чуть больше. Также десерты отлично подойдут для приветственного фуршета. Станут красивым и вкусным дополнением к шампанскому, пока гости ждут начала банкета.
ДОМАШНИЕ МОРСЫ И ЛИМОНАДЫ
Когда речь заходит о напитках на свадьбу, чаще всего задумываются об алкоголе, его видах и количестве.
Весенний рекомендует уделить безалкогольным напиткам куда больше внимания! Именно они могут стать ярким акцентом на твоём празднике!
Остановив свой выбор на Лимонад-баре, состоящем из натуральных домашних морсов и лимонадов в классическом (апельсиновом, лимон-лаймовом) и оригинальном (облепиховом, медово-имбирном, огуречном) варианте, ты обязательно порадуешь гостей разнообразием вкусов и интересной подачей!
А также яркие напитки станут стильным элементом общего декора!
ХЛЕБНАЯ КОРЗИНА
Аромат и вкус тёплых булочек вызывают у гостей самые уютные воспоминания о меню вечера! В среднем достаточно по 2 булочки на человека, всего 80 грамм.
ФРУКТЫ
Для банкета отлично подходят — крупный виноград, клубника, абрикосы, мандарины, киви, черешня, а такие как груши, бананы, апельсины — в нарезке с обработкой. Свежие ягоды: клубника, малина, ежевика и смородина отлично дополнят и разнообразят фруктовую вазу. Оптимально по 150-200 грамм на человека.
Рестораны Весенний предлагают своим гостям готовые варианты банкетного, фуршетного, вегетарианского и детского меню, а также предоставляют возможность составления индивидуального праздничного стола с помощью меню-конструктора.Ждем тебя в гости в наших Весенних ресторанах!
Двух свадебных Лофтах на Обводном канале и четырех свадебных ресторанах в разных районах Санкт-Петербурга:
Набережная Обводного канала, 199:
- Два эксклюзивных Лофта до 250 гостей и до 350 гостей!
Проспект Римского-Корсакова, 83-85:
- Весенний ресторан до 60 гостей!
Набережной реки Фонтанки, 108:
- Весенний ресторан до 80 гостей!
Проспект Юрия Гагарина, 42:
- Весенний ресторан до 120 гостей!
- Весенний «Гнездышко» до 30!
Позвони по телефону +7 (812) 210-64-09 и наши менеджеры проконсультируют тебя по всем интересующим вопросам.
Или заходи на наш сайт и группы в ВКонтакте и Инстаграм, будь в курсе последних новостей и трендов!
