Фуршет в ресторане – что следует учесть при организации банкета

Фуршет в ресторане – что следует учесть при организации банкета

Фуршет в ресторане уже давно перестал считаться чем-то экзотическим. Он пользуется такой же популярностью, как и полноценный банкет, поскольку вкусно накормить можно сколько угодно гостей, а потратить на это придется намного меньше. Тем более что домашние застолья уходят в прошлое, поскольку каждая хозяйка хочет быть королевой своего вечера. Заказав фуршетное меню для гостей в подходящем ресторане, можно уделить достаточно времени своему внешнему виду, а не закапываться в куче грязной посуды. При этом все обслуживание будет проводиться официантами, присутствие которых обязательно.

Преимущество фуршета в том, что гости могут свободно перемещаться по залу, пробуя приготовленные деликатесы 

Фотография мясных и овощных закусок на небольшое свадебное застолье


Когда проводится фуршет 

Если раньше фуршетное меню ресторана вызывало много опасений, главным из которых был страх, что гости уйдут голодными, то сейчас этот миф развеян. Главное в этом вопросе – довериться профессионалам, которые организуют прием по высшему разряду. Когда проводится банкет с закусками? Чаще всего его заказывают в таких случаях:

  • Если предполагается приход большого количества людей в помещение в маленькой площадью. 
  • Для создания уникальной атмосферы на торжестве. 
  • Когда основной целью является не застолье, а общение с людьми. 
  • В случае ограничения по времени.
Хороший фуршетный ресторан может обслуживать как большие торжества – свадьбы, юбилеи, дни рождения, так и тематические вечеринки или корпоративы для маленьких компаний и коллективов

Перед заказом банкетного меню обязательно стоит учесть несколько факторов:

  • Количество и возраст приглашенных.
  • Предпочтения в пище, присутствие вегетарианцев.
  • Время года, возможность приготовления сезонных блюд.
  • Продолжительность банкета по времени.
  • Повод для организации праздника.
  • Наличие развлекательной программы.
  • Уровень обслуживания в ресторане.

Если банкет заказывается для молодой аудитории, то нужно уделить особое внимание оформлению блюд. Фуршетные закуски в ресторанах с фото в интернете станут еще одной рекламой заведения

Фото разнообразных фуршетных закусок на праздничное застолье


Место проведения фуршета Где провести фуршет в СПб?


Не каждое заведение в городе может похвастаться достаточной квалификацией для организации закусочного банкета. Прежде чем его заказывать, обратите внимание на отзывы посетителей именно фуршетных вечеринок. Также стоит пообщаться с руководством выбранного ресторана. В хороших ресторанах Вам обязательно предоставят фотоотчет и любую подробную информацию.

Приведем несколько примеров, как организовать фуршет:

  • До 50 человек. Подойдет зал небольшого размера, где стол не будет смотреться одиноко. Здесь важно наличие высокого уровня обслуживания.
  • Праздник на 150 человек или деловая встреча. Выбирайте ресторан с подтвержденной безупречной репутацией. Это станет показателем имиджа хозяев вечеринки.
  • Для свадебного торжества. Довольно оригинально будет проходить выездной ресторан-фуршет. Профессионалы накроют недорогой стол, не уступающий самым шикарным банкетам.

Можно устроить праздник на природе или провести его на крыше. В этом случае гости отдохнут в неформальной обстановке 

 Фото фуршетной подачи для застолья на природе в американском стиле

Правила организации фуршетного банкета


Чтобы правильно составить банкетное меню и не оставить голодными гостей, следует учитывать правила подбора блюд, их компоновки и особенности подачи. Как рассчитать фуршет? Примите во внимание следующие советы:

  • Закусочный стол организовывается для мероприятия, которое будет длиться не более трех часов.
  • Обязательные составляющие банкета: холодные и горячие закуски, салаты, минидесерты, алкогольные и безалкогольные напитки.
  • Средняя порция на одного человека – 500 грамм. Питье в это количество не входит.
  • Рулеты, канапе и другие закуски должны быть разнообразными. На одно застолье их полагается до семи видов.
  • Для фуршетного стола желательно приготовить 2-3 салата.
  • Мясо и рыба в горячих закусках могут быть приготовлены несколькими способами.
  • Рекомендуется подача от двух до четырех видов десертов.
  • Напитки выбираются в зависимости от предпочтения гостей.

Не забудьте организовать отдельный стол для фотографов, видеооператора и тамады

Какие блюда предпочтительнее на фуршете


И еще один пункт в перечне правил, как сделать фуршет – непосредственно меню. Список банкетных закусок обговаривается с каждым Заказчиком и может изменяться, исходя из тематики праздника. Перечислим стандартные блюда, которые присутствуют практически на каждом торжестве:

  • Закуски на шпажках. Очень удобны и практичны. На деревянные или пластиковые шпажки можно нанизывать морепродукты, сыр, фрукты, ветчину, небольшие овощи.
  • Горячие блюда. К ним относится приготовленная свинина, курятина, дичь, креветки, устрицы, овощи в кляре. Они сытные, поэтому пользуются постоянным спросом. Такие закуски подаются на общих тарелках.
  • Снеки. Готовятся в виде шариков из сыра или густого пюре. Отличаются эффектной подачей и легким вкусом.
  • Пицца. Это блюдо готовится порционно, что придает ему завершенный вид и красиво смотрится.
  • Пунш. Самый распространенный алкогольный напиток на фуршетном столе. Разливается гостями самостоятельно из общей чаши.

Фуршет – это экономный способ проведения любого торжества

 Фото салатов и овощных закусок на свадебное застолье или корпоративное мероприятие


Статья была полезной? Расскажите о ней друзьям:

Вам будет интересно

НАШЕ МЕНЮ

Выберите один из 5 классических вариантов меню от шеф-повара или составьте свой. Более 90 наименований блюд, вегетарианские и детские меню никого не оставят равнодушным!

посмотреть меню

Отзывы

Посмотрите раздел, где вы найдете фотографии наших ресторанов, элементов декера, меню, а также фотографии наших счастливый гостей.

читать отзывы

НАШИ РЕСТОРАНЫ

Выберите один из 5 классических вариантов меню от шеф-повара или составьте свой. Более 90 наименований блюд, вегетарианские и детские меню никого не оставят равнодушным!

перейти в раздел
Узнать, свободна ли дата!

БЛАГОДАРИМ ВАС ЗА ЗАЯВКУ

Проверьте ваш E-mail, файл будет
отправлен вам в ближайшее время

Наши рестораны

Прочитайте отзывы о нас

×